Forskjellen mellom direkte og indirekte grilling

Som så mye annet du må lære å mestre, krever grillingen også litt øvelse og kunnskap. Den gode nyheten er at det ikke tar lang tid, men som de sier, øvelse gjør mester! I motsetning til mange andre hobbyer og aktiviteter, trenger du ikke å kaste bort noe, med mindre du feiler helt med maten du prøver å tilberede. De første måltidene fra grillen kunne vært bedre, men det meste blir bra når det har vært på en varm rist. Start med å lage nydelige marinader og rub, det kan nesten ikke gå galt. Noe av det du bør mestre, er å vite forskjellen mellom direkte grilling og indirekte grilling. Begge typer kommer med sitt eget sett av fordeler og utfordringer. Direkte grilling innebærer å plassere mat direkte over varmekilden, enten det er trekull, gass eller elektrisk. Denne metoden er kjent for å være rask og kan fort svi maten, noe som skaper en smakfull skorpe mens du tilbereder innsiden raskt. Den er ideell til raske måltider og mindre kjøttstykker som biff, burgere og pølser. Du kan også lage grønnsaker som paprika og squash på denne måten. På grunn av den intense varmen er det imidlertid fare for å brenne maten, og du kan oppleve noe ujevn steking, spesielt med tykkere kjøttstykker.

Indirekte grilling for langsom og jevnere matlaging

Indirekte grilling er en annen måte å tilberede god mat på grillen. Her plasseres maten lenger bort fra varmekilden, og bruker omgivelsesvarme til å steke den sakte og jevnt, ofte med grilllokket lukket for å skape et miljø som ligner mer en stekeovn. Denne metoden er spesielt egnet for matlaging av større kjøttstykker som ribs, kylling og svinebog. Teknikken kan også brukes til større grønnsaker som hele poteter og fylte paprika. Indirekte grilling sikrer jevn tilberedning og møre resultater, men er mer tidkrevende og krever nøye temperaturstyring og oppsett. Til tross for det tregere tempoet, er den allsidighet, noe som gjør den egnet for baking, steking og røyking i tillegg til grilling. Du må kanskje kombinere direkte og indirekte grilling for å fullføre et måltid. For eksempel, svi en tykk biff på begge sider over direkte varme for å få en stekeskorpe og deretter flytte den til indirekte varme for å fullføre stekingen, for å ha en mer kontrollert matlaging. Det å mestre begge teknikkene og forstå når du skal bruke de forskjellige kan forbedre grillferdighetene betydelig, slik at du kan imponere gjestene med perfekt tilberedte måltider hver gang.

Lag utmerket marinade og rub for perfekt smak

Du må påføre marinader og rub for å få mest mulig ut av grillmaten. Disse smakfulle tilskuddene sikrer deilige smaksvarianter og aromaer til maten, og bidrar samtidig til å få et mørt og saftig resultat. Marinader er flytende blandinger som vanligvis inkluderer olje, syre (eddik eller sitrussaft), urter, krydder og smakstilsetninger. Den primære fordelen med marinering, er at den tilfører maten smak samtidig som den blir mørnet. På den annen side er rub tørre blandinger av krydder og smakstilsetninger som masseres inn i overflaten av råvarene. Rub skaper en smakfull skorpe som forbedrer teksturen og smaken av grillmaten. Bruk av marinader og rub i grillforberedelsene, forbedrer smaken og mørheten til grillmaten og gjør at du kan eksperimentere med mange forskjellige smaker. Lykke til med grillingen!

Ring oss i dag

på 48 07 29 54

Våre eksperter er klare til å hjelpe deg

hvis du har spørsmål!

Kundene våre forteller

Teamet vårt

Våre profesjonelle rådgivere er klar til at hjelpe dig på 48 07 29 54, Mandag - Fredag 08:30 - 17:00, E-mail: norge@dancover.com

Susanne

Susanne

Christian

Christian

Alma

Maurizio